Pommery Les Clos Pompadour – Klassik pur!

Pommery ist ein Haus mit großem Ruf und großer Geschichte. Die Cuvée Louise ist ein Klassiker, sonst ist das Portfolio des Hauses eher wild strukturiert. Pop-Piccolos, eine Jahreszeiten-Collection, verschiedene Bruts, die Louise… Etwas unübersichtlich. Seit einiger Zeit wird diese Auswahl um einen weiteren Champagner ergänzt, der zu keiner der Kategorien passen will. Les Clos Pompadour heißt dieser Wein, der ausschließlich in Magnums abgefüllt wird und der aus Trauben erzeugt wird, die direkt im Clos Pompadour bei Pommery in Reims wachsen. Ein eher ungewöhnliches Setting und dazu ein Wein, der noch über der Prestige Cuvées des Hauses angesiedelt ist (auch preislich: Magnum: 450 €). Dabei aber wenig um Aufmerksamkeit heischt, die Menge ist ohnehin auf 3000 Flaschen pro Jahr begrenzt – dies ist keine Prestige Cuvée, um sie im Club auf Eis zu trinken oder zu verspritzen, sondern ein Wein für Champagnerfreunde.

Pommery Les Clos Pompadour

Pommery Les Clos Pompadour

Die Cuvée aus dem Clos Pompadour besteht zu 75 % aus Chardonnay, ergänzt um 20 % Pinot Noir und 5% Pinot Meunier. Die Magnum liegt acht Jahre auf der Hefe, bevor sie degorgiert wird.

Nase:
Ganz weich und weinig, weiße Pfirsiche, Nektarine und viel Vanille. Laktische Noten von Sahnetorte. Mit Zeit gesellen sich feine Rösttöne dazu. Der Clos Pompadour glänzt in der Nase mit einer fantastischen Balance, ist äußerst ansprechend und elegant. Toast, Butter, Brioche und weiße Blüten – unglaublich einladend!

Gaumen:
Die Nase bestätigt sich durch und durch, Ananasfrucht, Karamell, Sahnecrème und weiße Blüten. Das Mundgefühl ist außerordentlich cremig und samtweich, laktische Töne wie aus Cramant. Banane in Andeutungen, Nashibirne, wieder viel Vanille (der Wein hat jedoch kein Holz gesehen), Brioche und Croissant. Sehr generös und einladend, ein totaler Wohlfühlwein auf allerhöchstem Niveau.

Abgang:
Der Pompadour bleibt cremig und butterweich mit Vanille und eleganter Frucht am Gaumen.

Dieser Champagner ist für die Freunde einer klassischen Prestige Cuvée ein absoluter Volltreffer! Klassisch und extrem gut! Äußerst elegant, in sich ruhend, fertig und absolut rund. Wenn sich die Chance bietet, ein Glas mitzutrinken – zugreifen. Oder die Magnum schnappen und laufen…

Pommery Les Clos Pompadour

Pommery Les Clos Pompadour

Torben Bornhöft

Torben Bornhöft beschäftigt sich seit 2004 leidenschaftlich mit Themen rund um Bar, Cocktails und Genuss. Nachhaltig geprägt durch fünf Jahre im Hamburger Le Lion und der Likörproduktion mit Forgotten Flavours liegt Torbens Fokus hier mittlerweile auf den Themen Champagner, Infusionen und Twists auf Klassiker.

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