Autorenbeschreibung

Torben Bornhöft

Torben Bornhöft beschäftigt sich seit 2004 leidenschaftlich mit Themen rund um Bar, Cocktails und Genuss. Nachhaltig geprägt durch fünf Jahre im Hamburger Le Lion und der Likörproduktion mit Forgotten Flavours liegt Torbens Fokus hier mittlerweile auf den Themen Champagner, Infusionen und Twists auf Klassiker.

Cocktailwelten und Mixology berichteten im Novermber 2007 über das neu eingeführte Alkoholverbot im Freien in einem Kneipen- und Ausgehviertel Freiburgs. Das Verwaltungsgericht Mannheim hat nun die Rechtswidrigkeit dieses Beschlusses festgestellt und das Urteil umgehend aufgehoben. Eine Revision wurde nicht zugelassen. Kurz zur Begründung (nach Hamburger Abendblatt): Das Gesetz sei...
Dem Juli angemessen gibt’s heute eine Verkostung eines echten Sommerchampagners, der mich nachhaltig beeindruckt hat. Wie schon den Lamblot Blanc de Blancs gibt es den heutigen Kandidaten beim kleinen Berliner Champagnergeschäft Champagne et Compagnie. Das produzierende Haus hieß früher lediglich „Champagne Alexandre“, wurde aber vor kürzerer Zeit vom Sohn...
Die herrlich lauen Temperaturen laden zum langen Verweilen draußen ein… Seit Tagen höre ich die Chili Peppers und genieße das Wetter, man blüht wieder auf…. Und daran schließt auch der Drink, den ich hier vorstellen möchte: Der Lavender Mojito. Beim Ansetzen meines Lavendellikörs kam mir die Idee eines frischen,...
Als erstes Champagnerhaus hat Duval-Leroy einen nicht mit Kork verschlossenen Champagner vorgestellt: Gute Idee an sich…. Keine verkorkten Flaschen mehr! Mich würde interessieren, wie es mit der Reifemöglichkeit aussieht? Ab wievielen Jahren Lagerung im Keller wird das Plastik porös? Bleibt der Wein exakt wie bei der Abfüllung konserviert? Oder...