Autorenbeschreibung

Torben Bornhöft

Torben Bornhöft beschäftigt sich seit 2004 leidenschaftlich mit Themen rund um Bar, Cocktails und Genuss. Nachhaltig geprägt durch fünf Jahre im Hamburger Le Lion und die Likörproduktion mit Forgotten Flavours liegt Torbens Fokus hier mittlerweile auf den Themen Champagner, Infusionen und Twists auf Klassiker.

Richard Juhlin, seines Zeichens schwedischer Champagnerexperte und Gründer des Champagne Clubs hat ein neues Buch veröffentlicht, den Champagne Guide. In diesem wunderbaren Grundlagenbuch wird die Champagnerherstellung angemessen und knapp erklärt. Den Hauptteil des Buches macht ein Verkostungs- und Bewertungskapitel aus, in dem über 6500 Champagner bewertet werden, gespickt mit...
Robin und ich konnten es nicht lassen. Nach der außerodentlich schönen 1996er-Verkostung in Berlin musste eine weitere große Champagnerverkostung her, am besten mit einem, wenn nicht dem schönsten und besten Haus der Champagne. Für uns hieß das: Krug! Gedacht, besprochen, ruhen gelassen… Und dann doch noch einen Termin im...
Ich bin ein großer Daiquiri-Freund. Einer der schönsten Drinks überhaupt mit seinem herrlichen süß-sauer-Spiel und der Kraft eines schönen frischen weißen Rums. Davon darf es dann auch gerne viel sein – wenn die Basis stimmt funktioniert der Drink auch mit einer großzügigen Portion Zuckerrohr- oder Melassedestillat. In meinem Falle...
Ich halte Obstbrände für unterschätzt. Weit sogar. Kaum eine andere Spirituose gibt uns die Chance, Fruchtigkeit ohne Süße in ein Getränk einzubinden. Einer meiner Lieblingsdrinks ist der Williams Sour, meines Erachtens auch eine gute Empfehlung für Gäste, die gern fruchtig trinken (ok, Birnen sollten sie dann mögen), denen man...