Kommentare für Trinklaune

Kommentar zu Die optimale Trinktemperatur – Aromen und ihre Wahrnehmung von B@rGeist

B@rGeist — Tue, 22 May 2012 23:35:26 +0000

Chapeau!!!! Toller Bericht )

Kommentar zu Saft – Van Nahmen – Konstantinopeler Apfelquitte von Torben

Torben — Tue, 22 May 2012 07:45:16 +0000

Sehr schön…. Ein Rezept, in den ich mal meinen Quittenlikör von Boudier jagen kann…

Kommentar zu Saft – Van Nahmen – Konstantinopeler Apfelquitte von Olaf Wüstenhagen

Olaf Wüstenhagen — Mon, 21 May 2012 18:16:35 +0000

Toller Bericht über eine zu unrecht vernachlässigten Frucht.
Wir haben eigens dieser Frucht im Sommer 2010 einen Bericht gewidmet.
http://www.bartender-lab.de/2010/06/gsa-krauter-gewurz-und-fruchtkunde-die.html
Anschließend haben wir einen Quittenlikör vorgestellt, aus dem man einen hervorragenden Gimlet zaubern konnte
http://www.bartender-lab.de/2010/06/hermannche-quittenlikor-gsa-produkt.html

Gruß und auf Bald Olaf

Kommentar zu Saft – Van Nahmen – Konstantinopeler Apfelquitte von Torben

Torben — Sat, 19 May 2012 13:13:16 +0000

Danke für die Richtigstellung – wird oben eingearbeitet. Nichtsdestotrotz – super Drink!

Kommentar zu Saft – Van Nahmen – Konstantinopeler Apfelquitte von Christian Schenk

Christian Schenk — Sat, 19 May 2012 12:45:38 +0000

oh zeitgleich mit dem herrn jehli…welch freude!! grüße auch an euch…hehe

Kommentar zu Saft – Van Nahmen – Konstantinopeler Apfelquitte von Christian Schenk

Christian Schenk — Sat, 19 May 2012 12:44:23 +0000

Quitte is schon was tolles…nur möchte ich die Credits für den Quitte Crusta gerne an Boris aus der Hemingway Bar in Freiburg weiterreichen..der hats erfunden. Nichtsdestotrotz gelingt die Ehrung der Quitte bei uns natürlich weiterhin sehr gut;)

Beste Grüße aus der Booze Bar,
Christian.

Kommentar zu Saft – Van Nahmen – Konstantinopeler Apfelquitte von Jan Jehli

Jan Jehli — Sat, 19 May 2012 12:42:31 +0000

So so,
die Booze Bar und der Quitten Crusta!

Ein Besuch im Süden Deutschland wär mal angebracht^^
Das haben wir nach Berlin exportiert. Wir bringen den S in die BB (Schwarzwald in die Booze Bar)

Christoph Keller macht übrigens in seiner Stählemühle einen Überragenden Brand aus ebendieser Frucht -> http://www.staehlemuehle.de/de/product_info.php/info/p232_Nr–354–Konstantinopler-Apfelquitte.html

hochachtungsvoll,

Büro für Obstbrandkultur in Freiburg

Kommentar zu Champagne Bruno Paillard im Schumann’s von Jonas

Jonas — Tue, 15 May 2012 08:59:37 +0000

Tolles Haus. Tolle Weine.
Vielen Dank für das zweimalige Anfixen auf der Prowein!

Grüße
Jonas

Kommentar zu Bruno Paillard – Blanc de Blancs 1999 von Champagne Bruno Paillard im Schumann’s | Trinklaune

Champagne Bruno Paillard im Schumann’s | Trinklaune — Tue, 15 May 2012 03:37:37 +0000

[...] der Künstlerin, präsentiere sich auch der Brut Millésimé 1999 Blanc de Blancs als ich ihn im Rahmen der ProWein 2011 zum ersten Mal verkostete. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben der beiden Grand Cru Lagen Oger und Le Mesnil Sur Oger, durfte [...]

Kommentar zu Die Physik des Trinkens – Getränkerheologie von ZeeD

ZeeD — Mon, 14 May 2012 13:35:16 +0000

@Tequila-Sonja

Nein. Glas befindet sich nicht im Aggregatszustand flüssig, sondern im Aggregatszustand fest. Die Unterscheidung wird an Hand der sogenannten Deborah-Zahl festgemacht – dem Verhältnis aus Relaxationszeit zu Beobachtungszeit. Der Zustand des Glases ist jedoch amorph und nicht kristallin – dabei enden aber auch schon die Gemeinsamkeiten mit einer Flüssigkeit. Auf Grund dieser Gemeinsamkeit ergeben sich dann konsequenterweise weitere Gemeinsamkeiten wie die Transmittivität über weite Wellenlängenbereiche, da durch die unregelmäßige Anordnung keine Bandstruktur entsteht die z.B. bei Metallen für die Absorption von Licht verantwortlich ist, und diese undurchsichtig erscheinen lässt.

Zum Zweiten. Ja, Gläser haben die Möglichkeit sich durch Diffusion an äußere Kräfte – also auch das Eigengewicht – anzupassen. Allerdings liegt zum Beispiel die Relaxationszeit von Germaniumoxid – einem Glas – bei 10^32 Jahren. Da spielen die max. 800 Jahre, die es Kirchenfenster gibt gar keine Rolle. Dass die Kirchengläser unten dicker sind hängt an der damaligen Herstellungsmethode von “Flachglas”, falls das überhaupt so bezeichnet werden kann. Dabei wurde quasi ein Glasballon geblasen, der gegenüber der “Einblas- und Festhaltestelle” aufgetrennt wird und durch eine Drehbewegung in eine flache Form gebracht wird – der Trägheit und dem Bahngeschwindigkeitsunterschied von der Mitte zum Rand hin ist es dann zu verdanken, dass ein Teil des Glases dicker ist als der andere. Der dickere Teil wird dann aus Statikgründen unten angebracht. Das ist das ganze Mysterium hinter den Kirchengläsern.

Weiterführend bitte ich folgenden Link der englischsprachigen Wikipedia:
http://en.wikipedia.org/wiki/Glass#Behavior_of_antique_glass

Dass also etwas Flüssiges im Flüssigen ist (leider?) nichts weiter als eine romantische Vorstellung.