Freude am Genuss Archiv

Letzte Woche besuchten wir das neue Restaurant von Tim Mälzer – den OffClub bzw. dessen Nebenrestaurant, das Madame X. Nach den Vorschusslorbeeren waren wir auf einiges gefasst – aber nicht auf diesen Abend. Wir starteten mit einer Flasche Duval Leroy Femme de Champagne 1996 – eines der komplettesten Champagnererlebnisse...
Ende im Gelände
Am 22. April 2012 war es endlich wieder soweit – Der Münchner Genussstammtisch tagte zum dritten Mal! Ohne Vorgabe eines Themas trafen wir – der Mixologe des Jahres und drei Cocktail-Enthusiasten – uns am frühen Nachmittag zu einer Bottle Party um dem größtmöglichen Genuss zu fröhnen. Welche Ausmaße das...
Gewürzlachs mit Zingiba und Avocado
Seit jeher wird Alkohol in guten Restaurants nicht nur getrunken, sondern auch in der Küche verwendet. Hierbei wird jedoch nahezu ausschließlich Weinbrand, Rot-, Weißwein und Vermouth verwendet. Jean-Philipp Schneider vom Jagd Hotel Rose / Miltenberg und das Team von Trinklaune waren sich jedoch sicher, dass es auch spannende Kombinationen...