Obstbrände Archiv

Spiritus Rex Old Cox
Das unveränderte Wiedergeben von Pressemitteilungen überlassen wir ja eigentlich gern anderen. Aber heute müssen wir doch etwas umfangreicher zitieren. Besondere Zeiten erfordern besondere Maßnahmen, dies gilt aktuell auch für Matthias Sievert, der mit Spiritus Rex das wohl spannendste Obstbrand-Projekt Deutschlands betreibt. In der aktuellen Krise haben Bars, Restaurants und...
Der Markt an hochwertigen Destillaten ist heute wirklich riesig. Tausende Gins, große Mengen Rums, von Whisk(e)y ganz zu schweigen. Da fällt die Auswahl manchmal schwer, aber unersetzliche Produkte gibt es nicht viele. Was gerade nicht verfügbar ist oder nicht mehr hergestellt wird, wird ersetzt. Aber es gibt sie, die...
Obwohl Obstbrände schon seit längerer Zeit wieder und wieder als neue Trendspirituose ausgerufen werden, ist ihre Ankunft im Mainstream doch schwierig. Zu hoch sind die Preise, zu unterschiedlich die Charakteristika der verschiedenen Produkte, selbst wenn sie aus der gleichen Kategorie stammen. Man nehme ein Kirschdestillat als Beispiel: Brand oder...
Kommen wir also zum praktischen Teil. Es gibt ja doch eine Menge Cocktailrezepte mit Birnenbrand. Für meinen kleinen Test fand ich aber folgendes besonders spannend: Coralillo 3cl Tequila (1800 Reposado) 1,5cl Chartreuse jaune 1,5cl VSOP Calvados (Chateau du Breuil) 0,5cl Birnenbrand Stir, Strain Nur ein halber Zentiliter Birnenbrand. Da...
Kürzlich hatte ich die Gelegenheit, die Feingeisterei auf dem Gut Basthorst im Osten Hamburgs zu besuchen. Dort haben Martina und Fabian Rohrwasser ein kleines Refugium für feine Spirituosen geschaffen. Hier brennt der gebürtige Franke Fabian Rohrwasser hocharomatische Obstbrände.. und auch einen Gin, doch dazu zu einem späteren Zeitpunkt mehr....