Um vom Tag der Artischocke die Überleitung zum eigentlichen Metier von Drinks und Cocktails überzuleiten – der Nacht – brauchen wir nach den ersten beiden Getränken erstmal eine Erfrischung. Denn auch Drinks mit Säureanteil kann der Artischockenbitter gut stemmen und präsentieren. Also – nicht weniger als eine potenzielle Quintessenz der Nacht sowie eine [...]
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Es liegt schon einen ganzen Moment zurück – aber endlich habe ich die Verkostungsnotizen unseres Trinklaune-Ginger-Beer-Tastings wiedergefunden! Steht beim Dark’n Stormy der Rum gesetzlich schon fest, so ist er doch auch beim Dark and Stormy, ganz anders als bei allen anderen Longdrinks, im Regelfall gesetzt. Goslings Black Seal. Auch andere Rums funktionieren gut [...] April April… Superpremiumwasser für 1000,00 € gibt es bei uns nicht – egal ob bei Vollmond abgefüllt, sanft mineralisiert oder an Mammutknochen kondensiert. Einen Sommelier, dieser Beruf, der mit sehr viel Wissen und Tradition verknüpft ist, gibt es für Wein. Aber für Wasser? Ja, es gibt geschmackliche Unterschiede – [...] Bei einer unserer letzten Zusammenkünfte haben wir uns neben Wein, Champagner und Spirituosen auch mit Wasser auseinandergesetzt. Aus einer Auswahl von ca. zehn Sorten berichten wir hier in einer kleinen Reihe. Die Verkostungsnotizen sind eine Mischung aus den Eindrücken aller, sei angemerkt. Wasser ist ein täglicher Begleiter. Abgesehen davon, dass es [...] Rum aus Jamaica – eine meiner Lieblingsspirituosen, diesmal in sehr guter Form! Es geht um den großen Bruder des Rums, den Philipp vor knapp drei Jahren vorstellte. Der Abfüller ist erneut Rum Albrecht, der Rum der Destille Long Pond – 1993 destilliert – reifte diesmal 17 Jahre auf Jamaica. Das seit [...] Um den sogenannten “Hard shake” ist es ruhiger geworden. Vor ein paar Jahren machte der Hard Shake des japanischen Meister Bartenders Kazuo Ueda weltweit Furore. Zuerst las ich von diesem Schütteln im seeligen Bitters Blog. Der slovakische Barkeeper Luboz Rasz schrieb dort: “Sehr interessant ist die “HARD SHAKE”, Methode, welche Mr. [...] Der neue Orange Curaçao von Pierre Ferrand ist da! Zusammen mit David Wondrich entwickelt und recht aufwendig hergestellt kommt der Likör mit soliden 40 % Vol. ins Glas. Eine feinfruchtige Orangennase präsentiert sich, einnehmend und recht füllig, ganz dezente Mandeltöne sind mit dabei. Tolle Frucht – einladend! Am Gaumen sind Süße und Kraft [...] Das Zeitalter der Entdeckungen. Ganz grob beschreibt dieser Begriff die Zeit zwischen dem 15. Und 18. Jahrhundert. Einigkeit herrscht über diesen Begriff zwar nicht, aber das spielt in diesem Kontext auch keine Rolle. Die Reisen der damaligen Zeit, betrachtet vor ihrem technischen Hintergrund, erscheinen wahre Meisterleistungen zu sein. Aber wie man inzwischen weiß [...] Mal wieder Mischgetränke. Heute kreist alles um Cynar, den italienischen Artischockenbitter. Ich persönlich bin gar kein Artischockenfreund. Aber bei Cynar werde ich schwach. Deshalb stelle ich heute zwei gerührte Drinks vor, die die Erwähnung wert sind – finde ich. Ich starte mit dem Casino Soul. Ein simpler Drink auf Basis von [...] Es ist ein Handel, auf Betrug gegründet, von Täuschung getragen, durch Listen, Betrügerei, Schmeichelei, Fälschungen, unwahre Gerüchte und alle Arten von Blendwerk genährt. – Daniel Defoe (1660 – 1731) Du kannst nix! Nehmen wir einmal die Installation “Die Blaue Stunde” wie wir sie in Teil 2 präsentiert haben. Ist das Kunst? [...] |
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