Eine Bar steht und fällt mit dem Barkonzept. Darauf kann man – mehr oder weniger erfolgreich – viel Energie verwenden. Manchmal fällt einem die Inspiration aber auch geradezu in den Schoß. Eine Kunst ist es, dies zu erkennen. Historische Franzbrötchen & denkmalgeschützte Inspirationen „Das mussten wir unbedingt mit einbinden“...
Amuse Bouche und Weinkarte
Im doch immer etwas beschaulichen Hamburg tut sich im Moment einiges auf der kulinarischen Landkarte. Neben dem Haco und dem Hygge ist hier vor allem das Bianc von Matteo Ferrantino zu nennen. Der gebürtige Italiener hat nach etlichen internationalen Stationen, darunter der Hangar 7 und – als Küchenchef – die...
Willkommen im Jahre 2017 in Kentucky. Bourbon County. Land der unbegrenzten Absatzmöglichkeiten: 2016 erhöhten sich die Erlöse für den Verkauf von US Whiskey um 8% bei einem Anstieg des verkauften Volumens von 7%. Seit 2010 erhöhte sich der Absatz alleine bei Bourbon um 22%. Und wo Nachfrage ist, da wächst...