Die frische Kurkuma-Wurzel, die mir ein Freund vor einiger Zeit mitbrachte, schrie nur so danach, in einem Drink verarbeitet zu werden. Kennt man Kurkuma im Regelfall in Pulverform und oft auch eher in Curry-Mischungen, bekommt man die ingerwähnliche Wurzel der Pflanze mitunter auch frisch. Das Aroma unterscheidet sich erheblich. Würzig, leicht scharf und aromatisch schmeckt das frisch aufgeschnittene Rhizom – zu verarbeiten ist es unbedingt mit Küchenhandschuhen. Kurkuma färbt massiv und die gelbe Farbe hält sich über Tage auf der Haut.

Aufgrund des komplexen, aromatisch-trockenen Geschmacks erschien mir eine Kombination mit Gin naheliegend – eine Infusion mit Beefeater (47 %) war schnell angesetzt – auf 300 ml Gin die Menge Kurkuma, die ihr auf dem Foto seht.

Nach zwei Tagen (großartige Farbe!) habe ich die Infusion abgeseiht und erste Drinkversuche gestartet. Als erfolgreich erwiesen sich insbesondere der Gimlet, der von der zusätzlichen würzigen Dimension profitiert, als auch der Silver Gin Fizz, dessen Textur die Kurkuma-Aromatik herrlich zu transportieren vermag.

Der Kurkuma-Gimlet (6 cl Gin, 2 cl Lime Cordial, 1 BL Limette) wirkt im Vergleich mit einem normalen Gimlet nach der gleichen Rezeptur ein wenig fülliger und würziger, etwas körperreicher – jedoch bei gleicher Trockenheit. Eindeutig ein Gimlet – fein-würzig abgerundet durch den Kurkuma-Ton.

Der Silver Gin Fizz braucht eine gute Portion vom Kurkuma-Gin (7 – 3 – 2 hat funktioniert), da sich dessen Aromatik gegen mehr Widersacher durchsetzen muss. Die Infusion erscheint hier gut eingebettet und etwas weniger auffällig als beim Gimlet, der dem Gin mehr Raum lässt. Das Eiweiß vermag die Würze jedoch gut zu transportieren.