Weithin akzeptierte Wahrheiten ziehen diejenigen, die sie aufbrechen wollen, geradezu magisch an. Die Enfant Terrible. Die Disruptor. Das gilt auch für die Getränkewelt. Etablierte Prozesse wollen über den Haufen geworfen werden; sei es durch back to the roots, sei es als Flucht in die Avantgarde, oft durch beides gleichzeitig....
