Autorenbeschreibung

tikiwise

Beruflich wandelt er auf David A. Emburys Spuren. Dessen Sour-Verhältnis von 8:2:1 irritiert ihn jedoch immer noch. Seine Aufmerksamkeit gilt American Whiskey, Tequila, Mezcal und allerlei Nischenspirituosen, aber auch Rezepten jenseits der Standards.

Bei Mezcal ist alles etwas anders. Nicht nur beim Geschmack. Arbeitet man sich tiefer in die Materie ein, erweckt die Nomenklatur der etwa 50 destillierbaren Agavensorten, Orten und Landschaften sowie Mezcalero-Familien schnell den Eindruck einer Geheimsprache. Doch dahinter verbirgt sich ein reicher Schatz botanischen, geographischen und kulturellen Wissens, der...
Es gibt viele gute Gründe, einen interessierten Blick auf mexikanische Spirituosen zu werfen. Nicht nur, weil die Pandemie einen Besuch dieses historisch wie botanisch so reichen Landes verhindert und das Fernweh daher anders gestillt werden muss. Sondern auch, weil ich kein anderes Land kenne, in denen teils archaische Produktionsmethoden...
Attaboy
Hat sich euer Rezeptesammelsurium über die Jahre auch runtergekocht wie der Hummerfond nach ein paar Stunden? In meinem Bücherregal jedenfalls stehen Cocktailbücher mit mehr Rezepten, als selbst Shiva mit seinen vier Armen im Jahr zusammenschütten könnte. Und dennoch reduziert sich mein Präsenzwissen auf etwa ein bis zwei Dutzend Rezepte...
Willkommen im Jahre 2017 in Kentucky. Bourbon County. Land der unbegrenzten Absatzmöglichkeiten: 2016 erhöhten sich die Erlöse für den Verkauf von US Whiskey um 8% bei einem Anstieg des verkauften Volumens von 7%. Seit 2010 erhöhte sich der Absatz alleine bei Bourbon um 22%. Und wo Nachfrage ist, da wächst...
Gut, zugegeben. Nicht viele werden die Möglichkeit haben, The Dalmore mit einer Lagerungszeit von 35, 40 oder 50 Jahren zu trinken. Aber das Portfolio umfasst ja viele andere Produkte. Und deshalb wollen wir an dieser Stelle noch einige Verkostungsnotizen von verschiedensten The Dalmore Whiskys mit euch teilen, die man...
Sie verlassen nun das kartographierte Gebiet. Mein Mobiltelefon hatte die Verbindungsversuche schon länger aufgegeben, als der Landrover von der ohnehin schon wenig vertrauenserweckenden Schotterpiste abbog und sich der Allradantrieb immer wütender aufheulend durch den Schlamm arbeitete. Von oben betrachtet waren wir wohl nur als kleiner Punkt auf den 20.000...