Torben Bornhöft

12 September

Le Bernardin, Thunfisch, Entenleber und Dom Pérignon 2013

Geschrieben von Torben Bornhöft

Foodpairings machen Spaß. Da gibt es nichts. Aber für mich muss es schon lange nicht mehr ständig die Suche nach dem perfect match sein – lieber einen guten Wein, der eventuell einen Gang nicht optimal begleitet, danach einfach weiter genießen. Aber wenn man ein gelungenes Pairing findet, ist es...

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07 August

Krug, die Frische und die Zitrone

Geschrieben von Torben Bornhöft

Es ist diese Zeit im Jahr – die neuen Krug-Editionen haben Saison! Jahr für Jahr erscheinen die aktuellen Cuvées und es ist immer spannend, zu beobachten, wie sich die Weine und auch der Stil entwickeln. Natürlich unterscheiden sich die Basisjahrgänge, damit aber auch immens die immer sehr komplex zusammengestellten...

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05 August

Wie schmecken Elsbeeren? Spiritus Rex Aris

Geschrieben von Torben Bornhöft

Kleine, braune Früchte. Mit ganz feinen Punkten. Ungefähr alle vier Jahre erntereif, schwer zugänglich in großer Höhe. Das sind sie, die Elsbeeren. Die Protagonisten des „Aris“ von Spiritus Rex, einem Brand von der wilden Elsbeere, der seit Ende letzten Jahres das Portfolio ergänzt. Matthias Sievert hat es wieder einmal...

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Obstbrände Einen Kommentar schreiben

26 März

Zitrusliebe Reloaded – Spiritus Rex Hystrix

Geschrieben von Torben Bornhöft

Aus meiner Zitrusliebe im Endstadium mache ich keinen Hehl. Viele Leidenschaften schleifen sich selbst Stück für Stück ab, doch nach wie vor brenne ich für Zitrusaromen aller Art. Dabei ist es gleich, ob sie mir als ganze Früchte, Infusionen, Destillate oder anderweitig unterkommen. Die duftige Frische der Schalen, die...

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Freude am Genuss, Obstbrände Einen Kommentar schreiben

14 März

Goldenes Heideland – Cotswolds Harvest Series Golden Wold

Geschrieben von Torben Bornhöft

Urige Häuser, grüne Wiesen, Schafe – Ruhe. Das sind die Eindrücke einer Google-Suche nach den Cotswolds, einer ruralen britischen Region im Südwesten Englands. Und aus der hier ansässigen Cotswolds Distillery kommt ein Gin, dem wir verfallen sind. Whisky gibt’s auch von hier, was nicht nur prinzipiell, sondern auch ganz...

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Whisk(e)y Einen Kommentar schreiben

13 Februar

Gin im Jahr 2023. Wilder Mind Dry Gin.

Geschrieben von Torben Bornhöft

Die Flasche aus dunklem, grünem Glas liegt schwer in der Hand. Das Etikett ist schlicht und ein wenig rau, die Farbgebung zurückhaltend. Wilder Mind, der rastlose Geist. So heißt der Gin, der sich in der Flasche befindet. Und die Flasche spiegelt bereits wider, was diesen Gin ausmacht. Sie hat...

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18 Dezember

Barfuß oder Lackschuh! Dom Pérignon P2 2004

Geschrieben von Torben Bornhöft

Dieses Jahr gibt’s bei unseren Champagnerempfehlungen keine Grauzone. Entweder entspannt und dennoch sehr genussreich mit Daniel Perrin 2008 – bitte nachschenken! – oder die ganz schweren Geschütze. Nichts dazwischen. Habt ihr den Verwandtenbesuch mithilfe kartonweise gekauften Champagners der Nachschenken!-Kategorie erfolgreich hinter euch gebracht, müsst ihr nur noch der abreisenden...

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10 Dezember

Weihnachtliches Nachschenken! Daniel Perrin 2008

Geschrieben von Torben Bornhöft

Wie jedes Jahr gibt’s auch 2022 wieder Champagnerempfehlungen für die Feiertage bei Trinklaune. Wir starten mit einer Empfehlung aus der Nachschenken!-Kategorie. Fair bepreiste Champagner, von denen man auch ein paar Flaschen mehr kaufen kann. Gerade bei der Bedrohung der Weinbestände durch Verwandtenbesuch über die Feiertage ist das ein relevanter...

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Champagner 2 Kommentare

24 November

Monkey 47 Distiller’s Cut 2022 – Waldmeister und The Green One

Geschrieben von Torben Bornhöft

Es gibt Termine im Jahr, die einfach Spaß machen. Das Release des neuen Monkey 47 Distiller’s Cut ist zweifelsohne einer aus dieser Kategorie. Darum ist es wieder so weit: Affenzeit. Wie jedes Jahr gibt’s beim Distiller’s Cut ein weiteres Botanical, das den vertrauten Monkey-Aromenkorb bereichert. In diesem Jahr ist...

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06 November

Champagner und Reis – Krug Grande Cuvée 170ème Édition

Geschrieben von Torben Bornhöft

Es fällt mir einfach zu schwer, auf den sich geradezu impertinent aufdrängenden „Es gibt Reis, Baby“-Witz zu verzichten. Es gibt also – Reis. Die Single-Ingredient-Tradition, die Kombination der Krug-Champagner mit Zubereitungen, die um eine bestimmte Zutat kreisen, wird Jahr für Jahr ausgefeilter. Zur Grande Cuvée 170ème gibt es dazu...

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Autorenbeschreibung