Autorenbeschreibung

Torben Bornhöft

Torben Bornhöft beschäftigt sich seit 2004 leidenschaftlich mit Themen rund um Bar, Cocktails und Genuss. Nachhaltig geprägt durch fünf Jahre im Hamburger Le Lion und die Likörproduktion mit Forgotten Flavours liegt Torbens Fokus hier mittlerweile auf den Themen Champagner, Infusionen und Twists auf Klassiker.

Cocktailbegleitung statt Digestif – Copenhagen Distillery Dill Anise Aquavit

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Vor einiger Zeit lud die Copenhagen Distillery zum Dinner. Ein merkwürdiges Gefühl. Ein Essen. Live und in Farbe. Mit anderen Menschen! Nach anderthalb Jahren Covid muss man sich daran erstmal wieder gewöhnen. Umso schöner war es, unbeschwert und heiter mit anderen genussaffinen Menschen raffinierte Aquavit-Cocktails zu einem spannenden und...
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Drinks, Freude am Genuss, Korn Einen Kommentar schreiben

Hanami – Mancino Sakura

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„Blüten betrachten“, so lässt sich Hanami übersetzen. Das Kirschblütenfest ist ein fester Bestandteil der japanischen Kultur, es symbolisiert den Beginn des Frühlings, der zwischen März und Mai über 3000 Kilometer von Südwesten nach Nordosten den steigenden Temperaturen folgt. Die Menschen treffen sich in Parks und picknicken, für Reisende ist...
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Drinks Einen Kommentar schreiben

Trä-Kál – Kein patagonischer Gin. Zum Glück.

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Innovationen werden allerorten versprochen. Besonders oft natürlich beim Gin. Noch regionaler, noch internationaler, noch kleiner, noch größer, immer irgendwie noch. Und etwas ähnlich scheint es sich auf den ersten Blick bei Trä-Kál, einer weißen Spirituose auf dem tiefen Süden Lateinamerikas, aus der Region, aus der wir schon vor über...
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Drinks, sonstige Getränke Einen Kommentar schreiben

Krug X Onions – Ciccio Sultano – Krug Rosé 24ème

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Schon lange ist es kein Geheimnis mehr, dass Champagner ein großartiger Speisebegleiter sein kann. Seine Frische und seine Eleganz harmonieren mit etlichen verschiedenen Komponenten und Küchencharakteristika. Kein Wunder also, dass Champagne Krug sich seit Jahren mit diesem Thema beschäftigt. In der „Krug X“-Reihe wird jedes Jahr eine andere Zutat...
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Champagner Einen Kommentar schreiben

Eine Flasche Himbeerbrand – 50 Kilo Himbeeren. Spiritus Rex Hintperi. Reden wir über Intensität.

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Klar, Superlative sind schwierig. Weil sie so endgültig und so unerreichbar sind. Aber heute müssen wir es mal wagen. Denn der neue Waldhimbeerbrand von Spiritus Rex ist irre. Hintperi, das althochdeutsche Wort für Himbeere, besteht aus rumänischen Waldhimbeeren. Das gilt auch für den Himbeergeist aus demselben Haus, doch für...
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Freude am Genuss, Obstbrände Einen Kommentar schreiben

Armagnac Blanche – Nachschlag: Château de Laubade Blanche

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Kaum eine Spirituose dürfte ein so angestaubtes Image haben wie Armagnac. Speziell, alt, kompliziert, teils jahrgangsbasiert, teuer und dazu immer im Schatten des Cognacs. All das ist Armagnac Blanche nicht. Extrem vielseitig mixbar, frisch, klar, zugänglich, mit einer spannenden Aromatik. Wir haben uns darüber schon mehrfach ausgelassen. Von Mainstream...
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Drinks, sonstige Getränke, TrinkBar Einen Kommentar schreiben

Zitrus aus Fernost – Spiritus Rex Sudachi

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Googelt man die Sudachi, findet man schon viele Treffer, inhaltlich gleichen sie sich aber ziemlich: Die Sudachi ist eine japanische Zitrusfrucht, hervorgegangen aus einer Kreuzung der Yuzu und einer weiteren Orangenanverwandten. Das Hauptanbaugebiet ist die Präfektur Tokushima, auf Shikoku, im Süden Japans. So weit, so beliebig. Glücklicherweise waren Freunde...
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Obstbrände Einen Kommentar schreiben
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