Dom Ruinart 2010100 % Chardonnay; deg. 11/2020; 4 gr. / Liter DosageNase:Sehr einladend, flintig, Feuerstein. Hefe- und Brioche-Aromen folgen erst auf den Plätzen, wenn man Frucht aufschreiben möchte, wäre es am ehesten Birne, aber sehr dezent. Reduktiver, frischer Stil, mit etwas Zeit gerösteter Mais, der Duft der karamellisierten Stellen...
Champagner Archiv
Es ist sehr lange her, über zwölf Jahre, da schrieben wir hier (ziemlich knapp, muss man in der Rückschau bemerken…) über Egly-Ouriets Blanc de Noirs. Seitdem hat sich vieles entwickelt. Wir haben uns entwickelt. Vorbei sind die Zeiten, in denen es bei Trinklaune fünf Artikel pro Monat gab. Lebensphasen...
Schaumwein aus England genießt mittlerweile einen ziemlich guten Ruf. Die Böden kommen denen der Champagne sehr nah, der Klimawandel sorgt dafür, dass die nördliche Lage mittlerweile genau die Reife hervorbringt, die exzellente Schaumweine brauchen. Es werden vor allem Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay angebaut, die Rebfläche wächst mit...
Ferienzeit ist Trinklaunezeit. Im Gewusel von Alltag, Familie und Arbeit bleibt zusehends weniger Zeit für trinklaunige Eskapaden. Darum bin ich umso froher, jetzt etwas Muße zu haben, ein wenig zurück zu meinen Herzensthemen Champagner und Infusionen zu kommen. Während die Kakaobohnen im Fassstärken-Rye ziehen, vertreibt ein Champagner der Nachschenken!-Kategorie...
Manchmal müssen Kombinationen stimmen. Und dann läuft es. 2008 war ein exzellentes Champagner-Jahr, die Weine sind kraftvoll, energiegeladen, durchaus forsch, voller Frische und sie haben ein großes Volumen am Gaumen.Was passiert, wenn solch ein kräftiger Jahrgang auf einen charmanten Schmeichler wie Dom Pérignon Rosé trifft, der immer einladend, feinfruchtig...
Der vierte Advent ist da, damit folgt auch der vierte Teil unserer jährlichen Champagnerempfehlungen für die Feiertage. Und zweifelsohne läuft das heutige Programm unter „Wenn schon, denn schon…“. Wenn es wirklich feierlich sein soll, liegt eine klassische Prestige Cuvée nicht fern. Das ist ja das Schöne in der Champagne:...
Die Feiertage nahen in riesigen Schritten. Geschenkestress, glatte Straßen, Dunkelheit – da leuchtet schon vielversprechend die Ruhe der Weihnachtstage am Horizont herauf. Darum wird es jetzt wirklich Zeit, die Schaumweinbestände aufzustocken – und deswege folgt nach Maurice Vesselle und Tarlant jetzt die dritte Champagnerempfehlung. Das Haus Caillez-Lemaire liegt in...
Bevor an den nächsten beiden Wochenenden die wirklich schweren Geschütze aufgefahren werden, geht es am heutigen zweiten Advent nochmal im (etwas) entspannteren Preisbereich weiter.Tarlants Brut Zéro ist ein Basischampagner, aber die Insignien das Standards trägt er wahrlich nicht in sich. Zucker? Fehlanzeige. Fünfzehn Monate minimales Hefelager? Nein, fünf bis...
Im Dezember schreiben wir gern über Champagner, es drängt sich einfach zu sehr auf. Die Feiertage, der Jahreswechsel – nicht ohne Grund in Deutschland die Hauptabsatzzeit für Schaumwein. Und da kommt ein guter Basischampagner, von dem man der durstigen Verwandtschaft auch mehr als eine Flasche öffnen kann, gerade recht....
Der Herbst ist der kulinarische Frühling, also wird es Zeit, die Champagnersaison zu eröffnen. Der World Champagne Day – der 22. Oktober – naht. Und mit ihm der neue Jahrgang Dom Pérignon, 2012. Ein herausragendes Jahr in der Champagne, Vincent Chaperon, Kellermeister bei Dom Pérignon, sieht es in einer...