Champagner | Trinklaune

12 Dezember

Champagner-Dezember, dritte Ausgabe: Caillez-Lemaire Cuvée Jadis 2008

Geschrieben von Torben Bornhöft

Die Feiertage nahen in riesigen Schritten. Geschenkestress, glatte Straßen, Dunkelheit – da leuchtet schon vielversprechend die Ruhe der Weihnachtstage am Horizont herauf. Darum wird es jetzt wirklich Zeit, die Schaumweinbestände aufzustocken – und deswege folgt nach Maurice Vesselle und Tarlant jetzt die dritte Champagnerempfehlung. Das Haus Caillez-Lemaire liegt in...

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05 Dezember

Champagner-Dezember, die Zweite: Tarlant Zéro. Nachschenken!

Geschrieben von Torben Bornhöft

Bevor an den nächsten beiden Wochenenden die wirklich schweren Geschütze aufgefahren werden, geht es am heutigen zweiten Advent nochmal im (etwas) entspannteren Preisbereich weiter.Tarlants Brut Zéro ist ein Basischampagner, aber die Insignien das Standards trägt er wahrlich nicht in sich. Zucker? Fehlanzeige. Fünfzehn Monate minimales Hefelager? Nein, fünf bis...

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02 Dezember

Champagner-Dezember: Maurice Vesselle Cuvée Reservée oder: Nachschenken!

Geschrieben von Torben Bornhöft

Im Dezember schreiben wir gern über Champagner, es drängt sich einfach zu sehr auf. Die Feiertage, der Jahreswechsel – nicht ohne Grund in Deutschland die Hauptabsatzzeit für Schaumwein. Und da kommt ein guter Basischampagner, von dem man der durstigen Verwandtschaft auch mehr als eine Flasche öffnen kann, gerade recht....

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29 September

Dom Pérignon 2012 und P2 2003 – Die Champagnersaison ist eröffnet.

Geschrieben von Torben Bornhöft

Der Herbst ist der kulinarische Frühling, also wird es Zeit, die Champagnersaison zu eröffnen. Der World Champagne Day – der 22. Oktober – naht. Und mit ihm der neue Jahrgang Dom Pérignon, 2012. Ein herausragendes Jahr in der Champagne, Vincent Chaperon, Kellermeister bei Dom Pérignon, sieht es in einer...

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04 Juni

Krug X Onions – Ciccio Sultano – Krug Rosé 24ème

Geschrieben von Torben Bornhöft

Schon lange ist es kein Geheimnis mehr, dass Champagner ein großartiger Speisebegleiter sein kann. Seine Frische und seine Eleganz harmonieren mit etlichen verschiedenen Komponenten und Küchencharakteristika. Kein Wunder also, dass Champagne Krug sich seit Jahren mit diesem Thema beschäftigt. In der „Krug X“-Reihe wird jedes Jahr eine andere Zutat...

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09 April

Dom Ruinart 2009 – Champagner und der Klimawandel

Geschrieben von Torben Bornhöft

Man muss das Positive sehen. Zwar kommt man bei einer digitalen Jahrgangspräsentation nicht zusammen, tauscht sich nicht persönlich aus, isst nicht gemeinsam. Aber dafür hat man die Chance, vom Kellermeister persönlich etwas zu hören. In diesem Fall also von Frédéric Panaiotis, der sich, wie wir schon erleben konnten, gern...

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01 Februar

Nachschenken! Oliver Zeter Zéro Grande Cuvée

Geschrieben von Torben Bornhöft

Zugegeben, beim „Nachschenken“ ist etwas viel Ruhe eingekehrt. Dabei tauchen immer wieder gute Champagner auf, die Durst machen und nicht zwangsläufig eine Schufa-Prüfung erforderlich machen. Doch zum ersten Mal geht es heute um einen deutschen Sekt, vom Weingut Oliver Zeter aus der Pfalz. Immer wieder taucht sein Zéro Grande...

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16 Januar

Zwei Gläser, zwei Weine? Bruno Paillard Blanc de Blancs 2012

Geschrieben von Torben Bornhöft

Dass die Wahl des Glases einen großen Einfluss auf den Duft und den Geschmack eines Weines hat, ist ein alter Hut. Trotzdem verblüffen mich die Unterschiede immer wieder.Seit einiger Zeit probiere ich neben meinem Favoriten, dem Gabriel Glas, bei Champagner gern das recht neue Jospehine Nr. 4. Die Optik...

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06 Oktober

Acht-Stunden-Tag – Perrier-Jouët Belle Epoque

Geschrieben von Torben Bornhöft

Vor etwas längerer Zeit haben wir in trinklauniger Runde einen wunderbaren Abend mit den Champagnern von Perrier-Jouët verbracht. Und was schön war, sollte man gelegentlich wiederholen. Zumal der Zustand, keinen Überblick über die aktuellen Jahrgänge der Belle Epoque zu haben, eigentlich generell kaum vertretbar ist. Also ändern wir das....

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23 August

Dom Pérignon 2010 – ein ungewöhnliches Jahr

Geschrieben von Torben Bornhöft

Ein neuer Dom Pérignon ist da! Aufgrund von Corona fand die Präsentation dieses Jahr via Zoom statt, Kellermeister Vincent Chaperon lud virtuell in die Abtei von Hautvillers, der einstigen Wirkungsstätte Dom Pérignons, wo er den Wein präsentierte. Alle Teilnehmer hatten eine Flasche zugeschickt bekommen, sodass einer echten Präsentation, einem...

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