Champagner | Trinklaune - Page 3Trinklaune

06 Oktober

Acht-Stunden-Tag – Perrier-Jouët Belle Epoque

Geschrieben von Torben Bornhöft

Vor etwas längerer Zeit haben wir in trinklauniger Runde einen wunderbaren Abend mit den Champagnern von Perrier-Jouët verbracht. Und was schön war, sollte man gelegentlich wiederholen. Zumal der Zustand, keinen Überblick über die aktuellen Jahrgänge der Belle Epoque zu haben, eigentlich generell kaum vertretbar ist. Also ändern wir das....

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23 August

Dom Pérignon 2010 – ein ungewöhnliches Jahr

Geschrieben von Torben Bornhöft

Ein neuer Dom Pérignon ist da! Aufgrund von Corona fand die Präsentation dieses Jahr via Zoom statt, Kellermeister Vincent Chaperon lud virtuell in die Abtei von Hautvillers, der einstigen Wirkungsstätte Dom Pérignons, wo er den Wein präsentierte. Alle Teilnehmer hatten eine Flasche zugeschickt bekommen, sodass einer echten Präsentation, einem...

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20 August

Abseits der ausgetretenen Pfade: Marguet Chouilly 2014

Geschrieben von Torben Bornhöft

Le Mesnil. Cramant. Ambonnay. Drei große Namen für große Lagen. Alles Grand-Cru-Gemeinden. Viele Einzellagen werden hier separat ausgebaut und von hochklassigen Winzern auf den Markt gebracht. Weitere könnte man nennen: Ay, Bouzy oder Avize beispielsweise. Manche der besten Champagner überhaupt kommen aus diesen Orten, entsprechend ist ihr Name wie...

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28 Juni

La Rogerie Heroïne 2008 – Flüssigkreide.

Geschrieben von Torben Bornhöft

Heroïne. Heldin. So heißt dieser Champagner aus dem exzellenten Jahr 2008 und er ist einer von zwei Weinen, die die Domaine La Rogerie produziert. Justine und François Petit Boxler stammen beide aus Winzerfamilien, sie aus dem Elsass, er aus der Champagne. So erklärt sich auch, warum das im Jahr...

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20 April

Große Weine brauchen Zeit. Krug 2006

Geschrieben von Torben Bornhöft

Große Weine brauchen Zeit. Für Champagner gilt das auch, wenngleich man Reife hier anders denken muss als bei Bordeaux und Co., die mehr oder weniger zügig nach der Ernte auf den Markt kommen und im Keller Jahrzehnte überdauern können. Die Lese des neuen Jahrgangs von Champagne Krug – 2006...

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14 März

Nachschenken! Bérêche et Fils Brut Réserve

Geschrieben von Torben Bornhöft

Der letzte Artikel aus der Nachschenken!-Rubrik ist viel zu lange her. Darum zur Erinnerung: Es geht, quick and dirty, um gute Basischampagner, die sich in der Normalflasche fast nicht lohnen, so viel möchte man nachschenken. Also gleich Magnums zu fairen Preisen bestellen – und alle sind zufrieden! Die Champagner...

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22 Dezember

Champagner-Dezember: Dom Pérignon P2 2002

Geschrieben von Torben Bornhöft

Man kennt sie, diese eine besondere Flasche für den besonderen Anlass – der irgendwie doch nie kommt, sodass die Flasche lange verschlossen bleibt, vielleicht sogar im kühlen Keller über ihren Höhepunkt hinwegdämmert. Die Feiertage im Dezember sind bestens geeignet, diesen Flaschen an den Kragen bzw. den Korken zu gehen....

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08 Dezember

Champagner-Dezember: Bérêche Campania Remensis Rosé 2014

Geschrieben von Torben Bornhöft

Mehr Champagner für die Feiertage! Rosé ist hier im Blog ziemlich unterrepräsentiert. Zu oft scheint der höhere Preis kaum gerechtfertigt, das Kernproblem ist aber: Die meisten Roséchampagner sind völlig irrelevante Fruchtschorlen, gemacht für den schnellen Konsum auf dem Massenmarkt. Ganz anders bei Larmandier-Bernier in der letzten Woche und heute...

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24 November

The Legacy in München: Dom Pérignon 2008 und der Abschied von Richard Geoffroy

Geschrieben von Torben Bornhöft

The Legacy im Ägyptischen Museum München

The Legacy. Das Vermächtnis. Ziemlich große Worte, die die Einladung nach München seitens Dom Pérignon zieren. Und der Anlass ist in der Tat kein gewöhnlicher. Richard Geoffroy, Kellermeister bei Dom Pérignon seit 1990, übergibt zum neuen Jahr den Staffelstab an seinen Nachfolger Vincent Chaperon. Die beiden verbindet schon seit...

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Champagner, Freude am Genuss Einen Kommentar schreiben

31 Oktober

Champagner in Zeiten des Klimawandels – Bruno Paillard Dosage Zero

Geschrieben von Torben Bornhöft

Die Champagner des Hauses Bruno Paillard und ihre Entwicklung verfolgen wir schon seit den frühen Tagen dieses Blogs. Ein nach wie vor junges Champagnerhaus (Gründung 1981), im Vergleich zu den grandes marques mit kurzer Geschichte. Was das Haus so interessant macht, ist, neben der Güte der Weine, die Mischung...

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