Champagner | Trinklaune

20 August

Abseits der ausgetretenen Pfade: Marguet Chouilly 2014

Geschrieben von Torben Bornhöft

Le Mesnil. Cramant. Ambonnay. Drei große Namen für große Lagen. Alles Grand-Cru-Gemeinden. Viele Einzellagen werden hier separat ausgebaut und von hochklassigen Winzern auf den Markt gebracht. Weitere könnte man nennen: Ay, Bouzy oder Avize beispielsweise. Manche der besten Champagner überhaupt kommen aus diesen Orten, entsprechend ist ihr Name wie...

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28 Juni

La Rogerie Heroïne 2008 – Flüssigkreide.

Geschrieben von Torben Bornhöft

Heroïne. Heldin. So heißt dieser Champagner aus dem exzellenten Jahr 2008 und er ist einer von zwei Weinen, die die Domaine La Rogerie produziert. Justine und François Petit Boxler stammen beide aus Winzerfamilien, sie aus dem Elsass, er aus der Champagne. So erklärt sich auch, warum das im Jahr...

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20 April

Große Weine brauchen Zeit. Krug 2006

Geschrieben von Torben Bornhöft

Große Weine brauchen Zeit. Für Champagner gilt das auch, wenngleich man Reife hier anders denken muss als bei Bordeaux und Co., die mehr oder weniger zügig nach der Ernte auf den Markt kommen und im Keller Jahrzehnte überdauern können. Die Lese des neuen Jahrgangs von Champagne Krug – 2006...

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14 März

Nachschenken! Bérêche et Fils Brut Réserve

Geschrieben von Torben Bornhöft

Der letzte Artikel aus der Nachschenken!-Rubrik ist viel zu lange her. Darum zur Erinnerung: Es geht, quick and dirty, um gute Basischampagner, die sich in der Normalflasche fast nicht lohnen, so viel möchte man nachschenken. Also gleich Magnums zu fairen Preisen bestellen – und alle sind zufrieden! Die Champagner...

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22 Dezember

Champagner-Dezember: Dom Pérignon P2 2002

Geschrieben von Torben Bornhöft

Man kennt sie, diese eine besondere Flasche für den besonderen Anlass – der irgendwie doch nie kommt, sodass die Flasche lange verschlossen bleibt, vielleicht sogar im kühlen Keller über ihren Höhepunkt hinwegdämmert. Die Feiertage im Dezember sind bestens geeignet, diesen Flaschen an den Kragen bzw. den Korken zu gehen....

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08 Dezember

Champagner-Dezember: Bérêche Campania Remensis Rosé 2014

Geschrieben von Torben Bornhöft

Mehr Champagner für die Feiertage! Rosé ist hier im Blog ziemlich unterrepräsentiert. Zu oft scheint der höhere Preis kaum gerechtfertigt, das Kernproblem ist aber: Die meisten Roséchampagner sind völlig irrelevante Fruchtschorlen, gemacht für den schnellen Konsum auf dem Massenmarkt. Ganz anders bei Larmandier-Bernier in der letzten Woche und heute...

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24 November

The Legacy in München: Dom Pérignon 2008 und der Abschied von Richard Geoffroy

Geschrieben von Torben Bornhöft

The Legacy im Ägyptischen Museum München

The Legacy. Das Vermächtnis. Ziemlich große Worte, die die Einladung nach München seitens Dom Pérignon zieren. Und der Anlass ist in der Tat kein gewöhnlicher. Richard Geoffroy, Kellermeister bei Dom Pérignon seit 1990, übergibt zum neuen Jahr den Staffelstab an seinen Nachfolger Vincent Chaperon. Die beiden verbindet schon seit...

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Champagner, Freude am Genuss Einen Kommentar schreiben

31 Oktober

Champagner in Zeiten des Klimawandels – Bruno Paillard Dosage Zero

Geschrieben von Torben Bornhöft

Die Champagner des Hauses Bruno Paillard und ihre Entwicklung verfolgen wir schon seit den frühen Tagen dieses Blogs. Ein nach wie vor junges Champagnerhaus (Gründung 1981), im Vergleich zu den grandes marques mit kurzer Geschichte. Was das Haus so interessant macht, ist, neben der Güte der Weine, die Mischung...

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16 Oktober

Ist das Rosé? Jacquesson Dizy Terres Rouges 2007 und 2008

Geschrieben von Torben Bornhöft

Jacquesson Dizy Terres Rouges 2007 & 2008

Es geht weiter mit dem Champagnermonat Oktober! Von Ambonnay geht es etwa 15 Kilometer weiter in den Westen nach Dizy, von der Montagne de Reims ins Vallée de la Marne, vom Grand Cru zum Premier Cru. Aber die Zeiten der doch recht groben Échelle des Crus, in der komplette...

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09 Oktober

Ambonnay – Chardonnay? Eric Rodez Empreinte de Terroir Chardonnay 2004

Geschrieben von Torben Bornhöft

Heute: Chardonnay aus Ambonnay! Das mutet erst einmal eher ungewöhnlich an, Ambonnay ist Herzstück der Montagne de Reims, in der vorwiegend Pinot Noir (41 %) und Pinot Meunier (34 %) angebaut werden. In Ambonnay, der zweitgrößten Grand-Cru-Ortschaft nach Verzenay, ist dieses Verhältnis noch deutlicher. 81 % Pinot Noir stehen...

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