Flüssiges Wissen Archiv

Zitrus galore – Yuzu, Bestandsaufnahme

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Yuzu
Zitrusfrüchte. Wo soll ich anfangen? Als Säurelieferant sind sie essentiell für die Bar, ihr Saft sorgt dafür, dass tausende Sours, Fizzes, Collinses und noch viel mehr Drinks jenseits starrer Kategorien über die Tresen dieser Welt gehen. Kein Gimlet, keine Caipirinha, kein Whisk(e)y Sour ohne Zitrusfrüchte. Zu dieser generellen Notwendigkeit...
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Allgemeines, Drinks, Flüssiges Wissen, Freude am Genuss Einen Kommentar schreiben

Kentucky 2017: Bourbon-Boom. Bourbon Shortage. Bourbon Bubble?

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Willkommen im Jahre 2017 in Kentucky. Bourbon County. Land der unbegrenzten Absatzmöglichkeiten: 2016 erhöhten sich die Erlöse für den Verkauf von US Whiskey um 8% bei einem Anstieg des verkauften Volumens von 7%. Seit 2010 erhöhte sich der Absatz alleine bei Bourbon um 22%. Und wo Nachfrage ist, da wächst...
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American Whiskey, Bourbon, Flüssiges Wissen, Rye Einen Kommentar schreiben

Eine Reise zu The Dalmore – Teil 2. Dram Wasser gebaut.

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Sie verlassen nun das kartographierte Gebiet. Mein Mobiltelefon hatte die Verbindungsversuche schon länger aufgegeben, als der Landrover von der ohnehin schon wenig vertrauenserweckenden Schotterpiste abbog und sich der Allradantrieb immer wütender aufheulend durch den Schlamm arbeitete. Von oben betrachtet waren wir wohl nur als kleiner Punkt auf den 20.000...
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Flüssiges Wissen, Highlands, Schottischer Whisky, Whisk(e)y Einen Kommentar schreiben

Eine Reise zu The Dalmore – Teil 1. Menschen, Hirsche, Emotionen.

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„Und hier auf der rechten Seite sehen Sie die Black Isle“. Mein Fahrer zeigte aus dem Fenster. Wir überquerten gerade den Cromarty Firth auf der gleichnamigen Brücke. „Es gibt verschiedene Versionen, woher der Name Black Isle stammt.“ Es könnte an der dichten Bewaldung liegen oder daran, dass der Schnee...
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Flüssiges Wissen, Highlands, Schottischer Whisky, Whisk(e)y Einen Kommentar schreiben

Richard Paterson’s Gespür für Holz – 50 Jahre für The Dalmore

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Als der junge Produktionsassistent Richard Paterson zum ersten Mal die Räumlichkeiten des Whiskyunternehmens A Gillies & Company in Glasgow betrat, wollte er doch recht zügig nach Hause. Denn an diesem Tag wurde die erste Folge der Serie Star Trek ausgestrahlt, die er nicht um nichts in der Welt verpassen...
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Flüssiges Wissen, Highlands, Schottischer Whisky Einen Kommentar schreiben

Der Geschmack von Alkohol oder warum Neutralalkohol nicht neutral schmeckt

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„Ich hätte gern einen Cocktail. Aber er darf nicht so stark nach Alkohol schmecken.“ Wir kennen diesen Satz. Oder diesen: „Uih, das schmeckt aber alkoholisch“. Wir alle haben eine gewisse Vorstellung davon, aber die wenigsten können den Geschmack von Alkohol beschreiben. Die wenigsten nehmen Alkohol in unverdünnter Form zu...
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Flüssiges Wissen, Gastrosophie Einen Kommentar schreiben

Wodka Wolfschmidt – Eine Verkostungsnotiz

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Vor gut zwei Monaten habe ich ausführlich über eine Vorkriegs-Abfüllung von Wodka Wolfschmidt berichtet. Wenige Tage nach Veröffentlichung des Artikels ist es dann passiert. Der Korken hatte sich aus dem Flaschenhals gelöst und fiel in die kostbare Flüssigkeit. Ein Risiko welches sich bei Flaschen in diesem Alter nie ausschließen...
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Allgemeines, Flüssiges Wissen, Wodka Einen Kommentar schreiben
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