Flüssiges Wissen | Trinklaune

23 April

Cognac-Reise 2015 – Teil 1

Geschrieben von Oliver Steffens

Erneut wurde Trinklaune vom BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) nach Cognac eingeladen. Dieses Mal war ich der Glückliche, der dieser Einladung folgen durfte. Anders als im September 2012, als Robin im Vorfeld des La Part des Anges 2012 Festivals in Cognac war, lag das Augenmerk dieser Reise mehr...

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Cognac, Flüssiges Wissen Einen Kommentar schreiben

01 April

Endlich: Umweltschutz-Champagnerflaschen

Geschrieben von Alchemyst

Es ist bekannt: Die Herstellung und Vertrieb von Champagner setzen umweltschädliches Kohlendioxyd frei. Auch der Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC), der Dachverband der Champagnerkellereien und Winzer, setzt sich deshalb schon lange für den Klimaschutz ein. Bis 2020, so das ehrgeizige Ziel des Verbandes, sollen die CO2-Emissionen, die...

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Champagner, Flüssiges Wissen Einen Kommentar schreiben

09 November

Sweating the Cask von Thomas Domenig & Jim Beam Devil’s Cask

Geschrieben von Daniel Klingenbrunn

Vor einigen Tagen erreichte uns eine Nachricht über die Ticker. Von den fünf besten Whiskeys der Welt stammt kein einziger aus Schottland. Die Nachricht war selbst den großen Nachrichtenportalen ARD, Sueddeutsche und FAZ einen Beitrag wert. Und zumindest eine Sache stimmt. Die Qualität und Vielfalt von US-Whiskeys hat in...

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American Whiskey, Bourbon, Flüssiges Wissen, Whisk(e)y Einen Kommentar schreiben

01 November

Guter Alkohol – Böser Alkohol : Die Deutsche Weinakademie (Teil 1)

Geschrieben von Alchemyst

In Teil 1 wollen wir erst einmal ein paar Beobachtungen sammeln aus dem Internetauftritt und der Pubizistik der Deutschen Weinakademie – DWA : Ist Alkohol gleich Alkohol? „Einige exponierte Krebsexperten in Deutschland haben in den letzten Jahren häufiger die Botschaft verbreitet, dass „ein Glas Wein bereits eines zu viel...

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25 Oktober

Guter Alkohol – Böser Alkohol: Rausch und Risiko

Geschrieben von Alchemyst

In der FAZ las ich von einem seltsamen Phänomen: Letztes Jahr veröffentlichte die Doktorandin Janni Niclasen eine Studie, die sie wenig später selber herabwürdigte und im Folgenden auf Unzulänglichkeiten ihrer Promotionsarbeit hinwies. Sie hatte als Psychologin eine dänische Langzeitstudie ausgewertet, um Informationen darüber zu erhalten, wie sich Kinder in...

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03 Oktober

Guter Alkohol – Böser Alkohol : Der Freiheitsindex

Geschrieben von Alchemyst

Anlässlich des Tags der deutschen Einheit ist es interessant: Der Wert der Freiheit wird in Deutschland geringer gewertet als Werte wie Gerechtigkeit, Gleichheit oder Sicherheit. Zu diesem Ergebnis kommt das J. S. Mill Institut für Freiheitsforschung in seinem Freiheitsindex aus dem letzten Jahr. Dieser liegt aktuell bei minus 2,7...

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Flüssiges Wissen, Gastrosophie 2 Kommentare

22 August

Deutscher Weinbrand

Geschrieben von Robin Stein (†)

Deutscher Weinbrand ist Out. So Out sogar, dass selbst Asbach – Die Mutter aller deutschen Weinbrände – auf den Zusatz „Weinbrand“ auf seinen Flaschen verzichtet. Aber warum eigentlich? Schließlich war deutscher Weinbrand noch zu Zeiten der Bonner Republik, nicht nur im Mix mit Cola, in aller Munde. Um die...

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Drinks, Flüssiges Wissen Einen Kommentar schreiben

16 März

Absinthe Fusion

Geschrieben von Robin Stein (†)

Absinthe ist wieder da. Das ist nichts Neues. Mit welcher Wucht er zurück ist, erfuhr ich jedoch erst vor ein paar Wochen. Im Rahmen eines Seminars in der Goldenen Bar gab Markus Lion von Absinthe.de einen umfassenden Einblick zur Geschichte und aktuellen Marksituation der grünen Fee. Dem Abschluss der...

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Absinth und Pastis, Flüssiges Wissen Einen Kommentar schreiben

11 Dezember

The Myth of Chartreuse – a Critical Approach

Geschrieben von Robin Stein (†)

„The recipe of Chartreuse Verte has remained unchanged since its invention in 1764.“ That’s a prevalent myth in the bar world. It was during a small tasting round with Klaus St. Rainer that we decided to put the myth to the test. Klaus St. Rainer, a famous Munich bartender,...

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18 November

Der Mythos Chartreuse – Eine kritische Betrachtung

Geschrieben von Robin Stein (†)

„Das Rezept des Chartreuse Verte ist seit dessen Einführung im Jahr 1764 unverändert.“ So lautet ein gängiger Mythos in der Barwelt. Ob dies wirklich stimmt, wagten wir im Rahmen einer kleinen Verkostungsrunde um Klaus St. Rainer im Mai dieses Jahres erstmals zu bezweifeln. Damals hatten wir die wohl einmalige...

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