Likör | Trinklaune

19 April

Disaronno Day – Der Sommer kann kommen

Geschrieben von Oliver Steffens

Heute, am 19. April, ist Disaronno Day. Und ich finde, Mitte-Ende April kann man ruhig schon einmal Ausschau nach sommerlichen Drinks halten. Daher machte ich mich auf die Suche nach Rezepten, die den ikonischen italienischen Likör verlangten und gleichzeitig Lust auf den Sommer machen. Hier nun also die Ergebnisse...

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03 August

Licor Granate – Sommerlikör!

Geschrieben von Torben Bornhöft

Likör. Ein mitunter schwieriges Feld. Süß, schwer, altbacken. Erstmal Likörchen. So kann es gehen. Oder auch anders. Johannes Viehhauser, Marcel Weiß und Christian Stübinger haben die Elbdestille gegründet und sich einem anderen Weg verschrieben. Viehhauser bringt einen Hintergrund in der Spitzengastronomie sowie Erfahrung in den Bereichen Marketing und Produkteinführung...

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26 Februar

Hirschrudel Kräuterlikör – Der Geschmacksverstärker

Geschrieben von tikiwise

Ein Kräuterlikör aus deutschen Landen mit einem großen Hirsch auf dem Label und 35%? Das weckt doch Assoziationen. Und so zog auch die Mast-Jägermeister SE gegen die Hirschrudel GmbH ins Felde, hinter der die Eierlikör- und Sirupdynastie Verpoorten steht. Nach etwa einem Jahr entschied man für Hirschrudel und gegen...

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03 Juni

Escorial Gelb – Eine Verkostungsnotiz

Geschrieben von Robin Stein (†)

Die 1960er Jahre. Einer der bekanntesten deutschen Liköre, Escorial Gelb, muss einer kräftigeren, aromatischeren Version weichen – Dem Escorial Grün. Die Hintergründe dazu lieferte der Alchemyst vor einiger Zeit in seinen empfehlenswerten Blogartikeln „Esco… Esco… Escorial oder Die andere Fee“ und „Escorial Grün vs Chartreuse Verte oder Der andere...

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13 Mai

Trinklaune & Stockholm Espresso Club – Do your own Espressolikör

Geschrieben von tikiwise

Den Rest des Abends wollten wir mit Mixen verbingen! Leider hatte uns kein Kaffeelikör vollends überzeugt, weswegen wir unseren eigenen Kaffeelikör ansetzten. Wodka und Zucker waren schnell organisiert. Für unseren Espressolikör verwendeten wir den Espresso Silent Shout von Koppi, der erst vor wenigen Tagen geröstet worden war. Unser erster...

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09 Mai

Trinklaune & Stockholm Espresso Club – 28 Kaffeeliköre

Geschrieben von tikiwise

Der Stockholm Espresso Club in Hamburgs Stadtteil Winterhude ist wohl eine der ambitioniertesten Adressen für guten Kaffee in Hamburg. Umso erfreuter waren wir, dass wir uns dort gemeinsam trafen, um die Cocktail- und die Kaffeewelt zusammenzubringen. In einer typisch trinklaunigen wahnwitzigen Aktion haben wir 28 Kaffeeliköre zusammengetragen, die wir...

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11 Dezember

The Myth of Chartreuse – a Critical Approach

Geschrieben von Robin Stein (†)

„The recipe of Chartreuse Verte has remained unchanged since its invention in 1764.“ That’s a prevalent myth in the bar world. It was during a small tasting round with Klaus St. Rainer that we decided to put the myth to the test. Klaus St. Rainer, a famous Munich bartender,...

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18 November

Der Mythos Chartreuse – Eine kritische Betrachtung

Geschrieben von Robin Stein (†)

„Das Rezept des Chartreuse Verte ist seit dessen Einführung im Jahr 1764 unverändert.“ So lautet ein gängiger Mythos in der Barwelt. Ob dies wirklich stimmt, wagten wir im Rahmen einer kleinen Verkostungsrunde um Klaus St. Rainer im Mai dieses Jahres erstmals zu bezweifeln. Damals hatten wir die wohl einmalige...

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10 November

Cocktail-Archäologie – Amer Picon – Teil 1

Geschrieben von tikiwise

In alten Cocktailbüchern stößt man immer wieder auf die Spirituose bzw. den Bitterlikör Amer Picon. Ich wollte mich diesem Getränk widmen und stieß erstaunlicherweise auf relativ wenig Informationen. Insbesondere wunderte ich mich, dass das heutige Produkt relativ wenig mit dem Ursprungsprodukt gemein zu haben scheint, aber sich dennoch niemand...

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17 September

Dreimal Chartreuse Verte

Geschrieben von Torben Bornhöft

An sich ist zu Chartreuse Verte nicht mehr viel zu sagen – Liebling der Szene (besonders in Frankfurt…), höchst spannendes Geschmacksprofil, wahnsinnig gut mixbar. Ich bin bekennender Chartreuse-Fan und ziehe den grünen dem gelben Vertreter gerne vor – weniger Süße, mehr Power. Da es jedoch weit mehr als die...

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