„Blüten betrachten“, so lässt sich Hanami übersetzen. Das Kirschblütenfest ist ein fester Bestandteil der japanischen Kultur, es symbolisiert den Beginn des Frühlings, der zwischen März und Mai über 3000 Kilometer von Südwesten nach Nordosten den steigenden Temperaturen folgt. Die Menschen treffen sich in Parks und picknicken, für Reisende ist...
Cocktails Archiv
Heute, am 19. April, ist Disaronno Day. Und ich finde, Mitte-Ende April kann man ruhig schon einmal Ausschau nach sommerlichen Drinks halten. Daher machte ich mich auf die Suche nach Rezepten, die den ikonischen italienischen Likör verlangten und gleichzeitig Lust auf den Sommer machen. Hier nun also die Ergebnisse...
Trüffel. Ein begehrter, geschätzter, teurer Geschmack. Inbegriff des Erlesenen, des Raren, des begrenzt Verfügbaren. Und da beginnen auch schon die Probleme. Das flüchtige Aroma des Pilzes ist delikat, die weiße Trüffel Tuber magnatum verträgt keine längere Hitze und verströmt frisch über einen Teller Pasta gehobelt ihren unverkennbaren, delikaten Duft....
Liebe Leserinnen und Leser, der letzte Beitrag hier ist lange her, elternzeitbedingt. Damit einhergehend gab es viel Babyzeit, jedoch wenig Trinklaunezeit, so kam ich nicht zum Schreiben. Auch in Zukunft ist noch mit Sparflamme zu rechnen, aber ab und zu soll es wieder weitergehen mit der Suche nach außergewöhnlichen...
Likör. Ein mitunter schwieriges Feld. Süß, schwer, altbacken. Erstmal Likörchen. So kann es gehen. Oder auch anders. Johannes Viehhauser, Marcel Weiß und Christian Stübinger haben die Elbdestille gegründet und sich einem anderen Weg verschrieben. Viehhauser bringt einen Hintergrund in der Spitzengastronomie sowie Erfahrung in den Bereichen Marketing und Produkteinführung...
Der Bitters-Markt ist mittlerweile wirklich unübersichtlich. Viele mischen mit im Markt um die ungewöhnlichste, merkwürdigste oder auch irritierendste Cocktailzutat. Auch die klassischen Aromatic Bitters gibt es mittlerweile in ungezählten Formen, abgewandelt mit den exotischsten Rinden, Gewürzen oder Pflanzenauszügen. Mehr Bitters = mehr Gewürze = mehr Cocktailvielfalt Diese simple Formel ist...
Hamburg. Sommer an der Elbe. Gar nicht weit entfernt lärmt der Hafen. Florian Faude, Obstbrenner vom Kaiserstuhl, hat mir schon einen ersten Drink in die Hand gedrückt. Klar und kalt im Glas, die Eiswürfel klirren auf diese angenehme, vertraute Weise, die Kohlensäure im Drink transportiert das Aroma frischer Gurke....
Nach der kurzen Yuzu-Bestandsaufnahme geht es in die Vollen. BosFood hat geliefert, in einer kleinen Styroporbox liegen auf einem Kühlelement drei verführerisch, in appetitlichstem Gelb leuchtende Yuzus. Beim Öffnen der Plastiktüte strömt ein herrlicher Duft in den Raum. Intensiv, frisch, ätherisch. Der Duft erinnert an Mandarine, allerdings in einer...
Zitrusfrüchte. Wo soll ich anfangen? Als Säurelieferant sind sie essentiell für die Bar, ihr Saft sorgt dafür, dass tausende Sours, Fizzes, Collinses und noch viel mehr Drinks jenseits starrer Kategorien über die Tresen dieser Welt gehen. Kein Gimlet, keine Caipirinha, kein Whisk(e)y Sour ohne Zitrusfrüchte. Zu dieser generellen Notwendigkeit...
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