Review | TrinklauneTrinklaune

12 September

Le Bernardin, Thunfisch, Entenleber und Dom Pérignon 2013

Geschrieben von Torben Bornhöft

Foodpairings machen Spaß. Da gibt es nichts. Aber für mich muss es schon lange nicht mehr ständig die Suche nach dem perfect match sein – lieber einen guten Wein, der eventuell einen Gang nicht optimal begleitet, danach einfach weiter genießen. Aber wenn man ein gelungenes Pairing findet, ist es...

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07 August

Krug, die Frische und die Zitrone

Geschrieben von Torben Bornhöft

Es ist diese Zeit im Jahr – die neuen Krug-Editionen haben Saison! Jahr für Jahr erscheinen die aktuellen Cuvées und es ist immer spannend, zu beobachten, wie sich die Weine und auch der Stil entwickeln. Natürlich unterscheiden sich die Basisjahrgänge, damit aber auch immens die immer sehr komplex zusammengestellten...

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05 August

Wie schmecken Elsbeeren? Spiritus Rex Aris

Geschrieben von Torben Bornhöft

Kleine, braune Früchte. Mit ganz feinen Punkten. Ungefähr alle vier Jahre erntereif, schwer zugänglich in großer Höhe. Das sind sie, die Elsbeeren. Die Protagonisten des „Aris“ von Spiritus Rex, einem Brand von der wilden Elsbeere, der seit Ende letzten Jahres das Portfolio ergänzt. Matthias Sievert hat es wieder einmal...

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Obstbrände Einen Kommentar schreiben

14 März

Goldenes Heideland – Cotswolds Harvest Series Golden Wold

Geschrieben von Torben Bornhöft

Urige Häuser, grüne Wiesen, Schafe – Ruhe. Das sind die Eindrücke einer Google-Suche nach den Cotswolds, einer ruralen britischen Region im Südwesten Englands. Und aus der hier ansässigen Cotswolds Distillery kommt ein Gin, dem wir verfallen sind. Whisky gibt’s auch von hier, was nicht nur prinzipiell, sondern auch ganz...

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Whisk(e)y Einen Kommentar schreiben

13 Februar

Gin im Jahr 2023. Wilder Mind Dry Gin.

Geschrieben von Torben Bornhöft

Die Flasche aus dunklem, grünem Glas liegt schwer in der Hand. Das Etikett ist schlicht und ein wenig rau, die Farbgebung zurückhaltend. Wilder Mind, der rastlose Geist. So heißt der Gin, der sich in der Flasche befindet. Und die Flasche spiegelt bereits wider, was diesen Gin ausmacht. Sie hat...

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10 Dezember

Weihnachtliches Nachschenken! Daniel Perrin 2008

Geschrieben von Torben Bornhöft

Wie jedes Jahr gibt’s auch 2022 wieder Champagnerempfehlungen für die Feiertage bei Trinklaune. Wir starten mit einer Empfehlung aus der Nachschenken!-Kategorie. Fair bepreiste Champagner, von denen man auch ein paar Flaschen mehr kaufen kann. Gerade bei der Bedrohung der Weinbestände durch Verwandtenbesuch über die Feiertage ist das ein relevanter...

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Champagner 2 Kommentare

24 November

Monkey 47 Distiller’s Cut 2022 – Waldmeister und The Green One

Geschrieben von Torben Bornhöft

Es gibt Termine im Jahr, die einfach Spaß machen. Das Release des neuen Monkey 47 Distiller’s Cut ist zweifelsohne einer aus dieser Kategorie. Darum ist es wieder so weit: Affenzeit. Wie jedes Jahr gibt’s beim Distiller’s Cut ein weiteres Botanical, das den vertrauten Monkey-Aromenkorb bereichert. In diesem Jahr ist...

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22 August

Zeit des Umbruchs? Dom Ruinart 2010

Geschrieben von Torben Bornhöft

Dom Ruinart 2010100 % Chardonnay; deg. 11/2020; 4 gr. / Liter DosageNase:Sehr einladend, flintig, Feuerstein. Hefe- und Brioche-Aromen folgen erst auf den Plätzen, wenn man Frucht aufschreiben möchte, wäre es am ehesten Birne, aber sehr dezent. Reduktiver, frischer Stil, mit etwas Zeit gerösteter Mais, der Duft der karamellisierten Stellen...

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01 August

English Sparkling – Wieso nur? Gusbourne Brut Reserve 2016

Geschrieben von Torben Bornhöft

Schaumwein aus England genießt mittlerweile einen ziemlich guten Ruf. Die Böden kommen denen der Champagne sehr nah, der Klimawandel sorgt dafür, dass die nördliche Lage mittlerweile genau die Reife hervorbringt, die exzellente Schaumweine brauchen. Es werden vor allem Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay angebaut, die Rebfläche wächst mit...

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25 Juli

Nachschenken! Pertois-Moriset Édition PM02

Geschrieben von Torben Bornhöft

Ferienzeit ist Trinklaunezeit. Im Gewusel von Alltag, Familie und Arbeit bleibt zusehends weniger Zeit für trinklaunige Eskapaden. Darum bin ich umso froher, jetzt etwas Muße zu haben, ein wenig zurück zu meinen Herzensthemen Champagner und Infusionen zu kommen. Während die Kakaobohnen im Fassstärken-Rye ziehen, vertreibt ein Champagner der Nachschenken!-Kategorie...

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