Nach einer Stärkung mit Baguette, Butter und Käse sollte es nun mit einem meiner Lieblingschampagner weitergehen: Pol Roger Sir Winston Churchill 1996. Der erste Wein des Tages, der nicht aus der Magnum floss, bot eine fantastische Nase: Unglaublich voll und intensiv, Früchte und Reife, die sich auch in er...

1996 in der Champagne Das Jahr 1996 gilt neben 1928 als mit das beste im letzten Jahrhundert. Eine extrem hohe Säure in den Trauben garantiert eine beispiellose Langlebigkeit und damit verbundenes Entwicklungspotenzial für die Champagner. Die meisten Champagner haben eine enorme Kraft und eine messerscharfe Säure, die sich im...

Idee & Räumlichkeiten Aus einer Champagnerlaune heraus entstand Mitte des letzten Jahres bei Robin Stein und mir die Idee, eine Champagnerverkostung von 1996er-Jahrgängen zu organisieren. Ein absoluter Jahrhundertjahrgang und mittlerweile sind fast alle Champagner auf dem Markt (wenn nicht sogar schon wieder verschwunden!), denn die großen Weine von Häusern...