Nachdem wir uns hier auf Trinklaune in der Vergangenheit immer wieder Gedanken gemacht haben über den Alkohol (z.B. in der Serie „Guter Alkohol -Böser Alkohol“ oder vor der Sommerpause mit den Beiträgen „Der Geschmack von Alkohol – Warum alkoholfreier Wein nicht nach Wein schmeckt“ und „Warum Neutralalkohol nicht neutral...
Ist Alkohol nur ein Geschmacksträger, ein Reizstoff, der kribbelt, kratzt, der brennend scharf und wärmend seine Wirkung tut oder darüber hinaus doch ein eigenständiger Aromastoff? Wenn dem so wäre, müssten wir uns dann nicht bei verschiedenen Getränken insbesondere bei Mixgetränken wie Cocktails die Frage stellen nach der rechten Alkoholkonzentration?...
„Ich hätte gern einen Cocktail. Aber er darf nicht so stark nach Alkohol schmecken.“ Wir kennen diesen Satz. Oder diesen: „Uih, das schmeckt aber alkoholisch“. Wir alle haben eine gewisse Vorstellung davon, aber die wenigsten können den Geschmack von Alkohol beschreiben. Die wenigsten nehmen Alkohol in unverdünnter Form zu...
Montefalco liegt auf einem der letzten Hügel bevor sich die Landschaft zum Tibertal weitet. Rund um Montefalco gedeihen die Sagrantino-Reben auf lehmig-kalkigen Böden, reich an Sand und vom kontinentalen Klima geprägt. Wie bei der Herstellung von Rotweinen üblich wird der Most zunächst in Kontakt mit den Schalen vergoren, wobei...
So ungeduldig der Mann das geliebte Wesen, so ungeduldig erwartet der Weinfreund den jeweils neuen Wein. Was ist dran an ihm? Wie wird er schmecken? Meine Neugierde war groß als ich – nach Torbens Verzicht – einer Einladung des Winzerverbandes Montefalco in Umbrien folgte, um während einer kleinen Weinreise...
„Die Sitte des In-den-April-Schickens ist bei uns lange nicht genug verbreitet und geübt. Der erste April müsste ein wahrer Festtag für die Nation werden, ein Dies Saturnalis – in jedem Falle ein liebenswürdigerer Feiertag als mancher offizielle.“ wusste vor über 100 Jahren Christian Morgenstern. Wir haben uns in den...
Es ist bekannt: Die Herstellung und Vertrieb von Champagner setzen umweltschädliches Kohlendioxyd frei. Auch der Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC), der Dachverband der Champagnerkellereien und Winzer, setzt sich deshalb schon lange für den Klimaschutz ein. Bis 2020, so das ehrgeizige Ziel des Verbandes, sollen die CO2-Emissionen, die...
Champagnerbars sind in Sachsen rar gesät. In Dresden aber scheinen sie sich alle um die Frauenkirche herum zu ballen. Vor kurzem schrieb Torben: „Wir geben es zu: Wir mögen Schaumwein. Sehr gern sogar.“ – Genau, und ich liebe Schaumweincocktails. Besonders als Aperitif. So lag es nahe, nach einer Besichtigung...
Zwei Tage und drei Nächte im November in Dresden. Da gab es viel zu besichtigen und zu unternehmen. Frauenkirche, Semperoper, Stadtrundfahrt. Das Abend- und Nachtprogramm war somit etwas limitiert. Der erste Abend startete um 18°° Uhr mit einem Barbesuch. Das Dresden Gin House im Hotel „Suitess“ (Barchef David Georgi)...
Die gesellschaftlichen Denkmuster in denen die Diskussion um den Alkoholkonsum geführt wird, kann man sehr schön anhand der Kontroverse zwischen der Deutschen Hauptstelle für Suchtfragen (DHS) und der Deutschen Weinakademie (DWA) deutlich machen. Ich zitiere zuerst aus einer Zusammenfassung eines Artikels von Gabriele Bartsch im „Jahrbuch Sucht 2011“, S....