Autorenbeschreibung

Torben Bornhöft

Torben Bornhöft beschäftigt sich seit 2004 leidenschaftlich mit Themen rund um Bar, Cocktails und Genuss. Nachhaltig geprägt durch fünf Jahre im Hamburger Le Lion und die Likörproduktion mit Forgotten Flavours liegt Torbens Fokus hier mittlerweile auf den Themen Champagner, Infusionen und Twists auf Klassiker.

Drinks mit Sherry, der Expatriate Cocktail und von der Leichtigkeit des Seins…

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Ich habe ein Faible für Drinks auf Basis von aufgesetzten Weinen. Vermouth, Port, Sherry, alles wunderbar. Und dies aus folgenden zwei Gründen: Einerseits kann man, gerade bei den etwas ‚dunkleren‘, aromatischeren Vertretern geschmacklich sehr dichte und kompakte Drinks weben, ohne mit der alkoholischen Stärke eines Manhattan aufwarten zu müssen,...
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Drinks 1 Kommentar

Bollinger La Grande Année 2002

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Der neue Jahrgang von Bollingers Grande Année ist auf dem Markt. Nach soliden neun Jahren Hefelager wurde der Wein aus dem hervorragenden Jahr 2002 herausgebracht. In einer trinklaunigen Runde sollte der Champagner den Einstieg zum Essen erleichtern und im Idealfall auch zum Thunfischtatar passen. Zu 60 % aus Pinot...
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Champagner 7 Kommentare

Cédric Bouchard Inflorescence

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Die großen, bekannten Gebiete, aus denen Spitzenchampagner kommen, liegen um Reims und Epernay, die Côte des Blancs, die Montagne de Reims und das Vallée de la Marne. Doch ein ganzes Stück südöstlich, fast an der Grenze zum Département Bourgogne, liegt die Côte des Bars, die auch zur Appellation Champagne...
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Champagner 1 Kommentar
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