Champagner | Trinklaune - Page 5Trinklaune

24 März

Wunderbare Einzellagenchampagner – Chartogne-Taillet

Geschrieben von Torben Bornhöft

Fragt man, wie ein typisches Portfolio eines Champagnerwinzers aussehen kann, könnte man antworten: wie bei Chartogne-Taillet. Basiswein, Rosé, Blanc de Blancs, Millésime, hochwertigere Cuvée – und viele Einzellagen, alles im günstigen bis moderaten Preisbereich (30 bis 60 €) und in relativ geringer Menge produziert. Wir werfen heute einen Blick...

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10 Februar

Winzer – Jahr – Wein. Was passiert, wenn alles stimmt. Sapience 2008

Geschrieben von Torben Bornhöft

Es gibt verschiedene Wege, in der Champagne von sich reden zu machen. Teurer, besonderer, schöner sind die Klassiker, purer, reiner, mineralischer sind die neuen Schlagwörter. Und rarer geht sowieso immer. Benoît Marguet, ein Bio-Winzer, der für exzellente Qualitäten schon ab dem Basisbereich bekannt ist, hat sich mit Hervé Jestin...

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02 Februar

Champagner extrem: Jacques Selosse Lieux-dits: Ambonnay Le Bout du Clos

Geschrieben von Torben Bornhöft

Dürfte ich nur noch Champagner von zwei Erzeugern trinken, einem Haus und einem Winzer, müsste ich nicht lange nachdenken: Krug für die Häuser, Selosse für die Winzer. Anselme Selosse ist der Übervater der Winzer, derjenige, der als einer der ersten mit der Übernahme burgundischer Techniken wirklich erfolgreich wurde. In...

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27 Dezember

Gegen die Weinbegleitung. Dom Ruinart.

Geschrieben von Torben Bornhöft

Man wird das Gefühl nicht los, dass die Weinbegleitung im Restaurant mittlerweile zum guten Ton gehört. Allerorten sieht man Servicekräfte eilen, vor jedem Gang einen neuen Wein einzuschenken und oft wortreich anzumoderieren – unabhängig davon, ob der alte Wein bereits geleert ist. Die anfängliche Begeisterung für die Möglichkeit, viele...

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Champagner, Freude am Genuss Einen Kommentar schreiben

24 Dezember

Champagnerverlosung – Frohe Weihnachten!

Geschrieben von Torben Bornhöft

Die Feiertage sind da! Wir freuen uns, euch auch an diesem vierten Adventssonntag, der vom Heiligen Abend wohl doch ein wenig an die Seite gedrängt wird, eine Flasche zur Verlosung zu präsentieren! Da die Weihnachtstage nach etwas Festlichem verlangen, gibt es heute Champagner von Champagne Characters. Wir Trinklaunigen versuchen...

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27 Oktober

Krug 2004 und 2002 – ungleiche Brüder

Geschrieben von Torben Bornhöft

Dass im Maison Krug vieles in Bewegung ist, zeichnet sich schon seit einiger Zeit ab. Maggie Henriquez gab uns letztes Jahr einen Einblick in die angestoßenen Veränderungen. Kürzlich ergab sich im Rahmen einer Jahrgangspräsentation die Möglichkeit, zu erfahren, wo das Haus aktuell steht. Transparenz, was sich eigentlich in der...

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15 Oktober

Wann trinkt man seinen Champagner? Dreimal Jahrgang 2002.

Geschrieben von Torben Bornhöft

Wer anfängt, Jahrgangschampagner zu kaufen, ist zwangsläufig mit der Frage nach dem Trinkzeitpunkt konfrontiert. Und obwohl ich nicht glaube, dass es den einen, perfekten Moment gibt, den es zu erwischen gilt, ist es doch eine generelle Überlegung, was man lieber mag. Soll der Wein noch jung, knackig und frisch...

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20 Juni

Weil immer nur Winzerchampagner auch nicht sein muss: Dom Ruinart 2006

Geschrieben von Torben Bornhöft

Dogmen sind nie gut. Immer nur Winzerchampagner? Nein! Stile, Wein zu machen, gibt es in der Champagne zuhauf. Und es werden immer mehr. Und der höchst willkommene frische Wind der Winzerchampagner-Bewegung hat bei dem einen oder anderen Puristen zu einer völligen Ablehnung der klassischen Hausstile geführt. Bei mir nicht....

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12 Juni

A Taste Of Summer – Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Geschrieben von Torben Bornhöft

Bei unserer Perrier-Jouët-Sause vor anderthalb Jahren gab es eine Menge ausgesprochen guter Weine. Doch ich hatte einen klaren Favoriten: Belle Epoque Blanc de Blancs 2000. So herrlich duftete dieser Champagner nach dem eleganten, feingliedrigen Butterschnitten-Chardonnay aus Cramant. Aufgrund dieser klaren Kompetenz für Blanc de Blancs war ich sehr erfreut,...

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28 April

Ein Blick ins Cuvée-Magazin und Pierre Brocard Contrée 2006

Geschrieben von Torben Bornhöft

Den Basisweinen – Paradebeispiele für die Kategorie „Nachschenken!“ – von Pierre Brocard haben wir uns bereits vor einiger Zeit gewidmet. Für kleines Geld gibt es hier gute Weine. Seit einiger Zeit findet im Haus jedoch ein Umbruch statt, wie man ihn oft in kleineren Weingütern findet. Die gut ausgebildete...

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